Distillare un’isola – Il pepe rosa

I PROFUMI DEI GIARDINI DI MAULANA

La mia casa a Lefke ha il più bell’albero di pepe rosa del villaggio. L’albero del pepe ha lunghi rami cadenti che si muovono nel vento come se fossero lunghi capelli. Da questa similitudine ho immaginato che la sua essenza sarebbe un buon rimedio contro la caduta dei capelli.

Il profumo delle foglie, dei frutti e dei fiori è praticamente lo stesso e abbiamo deciso di distillare tutto insieme.

Questa volta useremo l’installazione più rudimentale di Abdul Halim francese e il suo distillatore più piccolo di 40 litri.

Il distillatore è riempito, selezioniamo soltanto le foglie, i frutti e i fiori, tagliandoli dai rametti. E’ la parte più lunga del lavoro.

AbduRa’uf Americano ci fa una visita e sente la prima distillazione a Lefke del pepe rosa.

Sorride della nostra piccola macchina perché lui utilizza soltanto il distillatore da 200 litri, e ci guarda come uno al semaforo alla guida di una grossa Mercedes guarda uno che guida una Fiat 500.

Quando l’essenza viene giù, siamo felici della sua limpida trasparenza e della quantità che viene fuori.

L’essenza è fantastica,  piperita e balsamica e piace a tutti. Prepariamo già le bottiglie per il nostro negozio.

Lefke 15 04 2014